Необходими продукти: 400 гр сирене „Моцарела“, 300 гр скариди, масло, 30 гр босилек, 1 яйце, сокът от 1 лимон, сусам, зехтин, сол, черен пипер

Пригответе соса, като намачкате листата на босилек и добавите към тях 150 гр зехтин, лимоновия сок, сол и черен пипер на вкус; разбъркайте добре.
Подправете моцарелата със зехтин, сол и черен пипер.
Обелете скаридите, потопете ги в разбитото яйце и ги оваляйте в сусама.
Загрейте в тиган голямо количество масло и пуснете в него скаридите за няколко минути. След като ги извадите от тигана, нанижете скаридите на шишчета, като ги редувате с моцарела. Сервирайте със соса от босилек.