Необходими продукти: 1 агнешко бутче, олио, червен пипер, 2 ч.ч. вода, 1/2 ч.ч. бяло вино, 1 ч.ч. олио
Необходими продукти за маринатата: равни части вода, оцет, бяло вино, 1-2 дафинови листа, няколко зърна черен пипер

Месото се измива и се поставя в маринатата. Оставя се в нея една нощ, след което се изважда и се изплаква с вода. Шпекова се и в разрезите се поставят черният пипер и начупените дафинови листа от маринатата. Посолява се и се намазва с олио и червен пипер. Поставя се в тава и се залива с водата, олиото и бялото вино.
Агнешкото бутче се пече в предварително затоплена до умерена температура фурна като от време на време се залива със соса. Когато хване кафеникава коричка, се покрива с фолио.
Готовото агнешко бутче се поднася с гарнитура от ориз, грах или зелена салата.