Необходими продукти: 500 гр патладжан, 200 гр извара, чесън на вкус, пресни подправки по избор (копър, магданоз, кориандър), сол

Нарежете патладжана на тънки резени. Изпържете ги и от двете страни до златисто.
Пригответе плънката от изварата, ситно нарязаните подправки и счукания чесън. С получената смес намажете едната страна на изпържените филийки патладжан и ги навийте на рулца. За да не се развиват рулцата дизайна, може да ги закрепите с клечки за зъби. Подредете готовите рулца в чиния за сервиране и ги посипете със ситно нарязани зелени подправки.